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ファッズBLOG

人は楽しいところに集まる


2009年09月 | ARCHIVE-SELECT | 2009年11月

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久々に営業中に・・怒

20091017192608

5時から北岡崎店、営業をカウンターで見ています。


ご来店が続き、そろそろ込み合ってきたところですが、


久しぶりに営業中にマネージャーと店長をバックヤードに連れ出し、怒ってしまった。


理由は、営業が余りに機械的で楽しそうでないから。


どんな店にしたいか!が、


明確になっていないからこういった状態に陥る。


言うまでもなく、普段の作戦会議不足が原因。


どんな店にしたいか!、


その部分が統一した皆の目標になっていないから、


営業中の指示も、
「あれやって、これやって」と、
作業面の指示ばかり。


私から言わせてもらえば、焼鳥屋なんだから、営業中の指示はひとつでいい。


「どうしたらお客様が喜ぶか、それだけ考えて、おもいっきり楽しもうよ」


以上です。


そして、自分が一番それを実行し、背中で見せていきます。


だって、作りたい店は、
元気、笑顔、活気がコンセプトの、


最高に楽しい店なんだから。


『人は楽しいところに集まる』


バックヤードでは、


「お前ら客(すいません、お客様です)減るぞ」


と少々厳しく伝えたが、


その数分後、


さっきまでが嘘のように、

店が生まれ変わった。


笑顔が増え、動きにキレが出て、皆が楽しそうに営業しだした。


活気のある店になり、売れない空気から、売れる空気に変わった。


・・・


やれば出来るじゃん。



焼鳥屋なんだから、難しく考えず、


どんな店にしたいか!、だけ統一した目標を立て、



楽しんで下さい。


とは言っても、どんな店にしたいか!の答えはもう出てるけどね。


スタッフもお客様も楽しいお店です。


おもいっきり頼みますね!

| 携帯 | 19:20 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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若手成長株

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杉浦和也 君


若手の成長が著しいファッズ。


未来のファッズは彼ら若手が鍵を握る。


その為に、今を全力で学んで欲しい。


男なら燃えろ!

| 携帯 | 17:03 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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東海ハウスさんとの会合2

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初寿司にて。

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寿司屋の刺身は新鮮でおいしいです。

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旬のさんまの大葉包み揚げ

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あなごの味噌和え



会合は、初寿司で行い、以前から親しい東海ハウス、伊藤さん、バルさんに加え、次期社長の洋平君とも仲良くなりました。


人脈を作る事は、難しい事ですが、自分はいつも仲間に恵まれます。


今回は、洋平君と仲良くなれたことが、一番の収穫です。


この出会いを必ずファッズに持ち帰ります。


有意義な時間を設定して下さった伊藤さん、ありがとうございます。


いい物件、お願いします!


最後に行った○ャバクラでは、店員のほぼ全員が、扇屋安城桜井店の常連だと言っており、嬉しい気持ちになりました。


○○君の接客がいいとか、店に活気があるとか、他の店より気遣ってくれるとか、お客様から直接聞く声は本当に嬉しいです。


しかも、彼女らは深夜の常連様。深夜でも、変わらず頑張っているスタッフの姿が目に浮かびます。


ファッズのスタッフにも、お客様にも、本当に感謝です。


ありがとう。


皆で、日本一を目指そう!


| 携帯 | 01:36 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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